Pendahuluan
Cream cheese adalah jenis keju yang terbuat dari campuran susu segar dan krim kental. Keju ini memiliki rasa yang lembut dan tekstur yang cukup padat, sehingga sering digunakan sebagai bahan untuk membuat kue, roti, atau saus. Cream cheese sangat populer di Amerika Serikat dan Eropa, dan kini semakin dikenal di Indonesia.
Terkadang sulit untuk menemukan cream cheese di pasaran, atau harganya terlalu mahal. Oleh karena itu, membuat cream cheese sendiri bisa menjadi alternatif yang baik. Selain lebih murah, membuat cream cheese sendiri juga memungkinkan Anda untuk menyesuaikan rasa dan tekstur sesuai dengan selera Anda.
Ada beberapa keuntungan membuat cream cheese sendiri. Pertama, Anda dapat menggunakan bahan-bahan yang berkualitas tinggi dan bebas dari bahan tambahan yang tidak diperlukan. Kedua, Anda dapat menyesuaikan rasa dan tekstur keju sesuai dengan selera Anda. Ketiga, membuat cream cheese sendiri bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan dan membantu meningkatkan keterampilan memasak Anda.
Sekarang, mari kita mulai membuat cream cheese sendiri!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Cream Cheese
Bagi para pecinta kuliner, coba buat sendiri cream cheese di rumah. Cream cheese menjadi bahan dasar untuk berbagai olahan makanan, mulai dari kue hingga saus. Di sini akan dijelaskan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat cream cheese.
Susu Segar
Bahan pertama yang dibutuhkan adalah susu segar. Pilihlah susu segar yang tidak terlalu keras dan tidak terlalu cair. Susu yang terlalu keras akan sulit diolah, sedangkan susu yang terlalu cair akan menghasilkan cream cheese yang kurang padat. Pastikan susu yang digunakan juga bebas dari pengawet dan bahan kimia lainnya.
Perasan Air Lemon
Perasan air lemon digunakan untuk memberikan rasa segar pada cream cheese yang dihasilkan. Selain itu, air lemon juga dapat membantu dalam proses pengentalan susu. Jumlah air lemon yang digunakan harus disesuaikan dengan selera masing-masing. Namun, pastikan tidak terlalu banyak karena dapat membuat cream cheese menjadi terlalu asam.
Garam
Garam digunakan sebagai bahan pengatur rasa pada cream cheese. Tambahkan garam secukupnya agar cream cheese memiliki rasa yang pas. Namun, jangan terlalu banyak karena dapat membuat cream cheese menjadi terlalu asin dan tidak enak untuk dikonsumsi.
Yogurt Plain
Yogurt plain digunakan sebagai bahan pengganti rennet yang digunakan dalam pembuatan keju. Yogurt akan membantu dalam proses penggumpalan susu dan memberikan rasa yang sedikit asam pada cream cheese. Pastikan yogurt yang digunakan adalah plain tanpa tambahan rasa atau gula.
Dengan bahan-bahan di atas, kita bisa membuat cream cheese sendiri di rumah. Selamat mencoba!
Alat-alat yang Dibutuhkan dalam Membuat Cream Cheese
Untuk membuat cream cheese, terdapat beberapa alat yang harus dipersiapkan. Berikut adalah penjelasan mengenai alat-alat yang dibutuhkan:
Read more:
- Tutorial Membuat Cover Buku di Photoshop
- Tutorial Membuat Casing HP: Langkah Mudah dan Praktis
- Cara Membuat Burung dari Origami
1. Wadah Besi
Wadah besi atau double boiler digunakan untuk melelehkan mentega dan keju agar tidak langsung terkena panas dari api. Wadah ini terdiri dari dua bagian, yaitu bagian bawah yang berisi air dan bagian atas yang berisi bahan yang akan dilelehkan. Dengan menggunakan wadah besi, mentega dan keju dapat dilelehkan secara merata dan menghindari terbakarnya bahan karena panas yang terlalu tinggi.
2. Kompor
Kompor digunakan untuk memanaskan air di dalam wadah besi. Pilihlah kompor yang dapat diatur suhunya agar suhu air dapat dikontrol dengan baik. Jangan menggunakan kompor dengan suhu yang terlalu tinggi karena dapat membakar bahan yang ada di atasnya.
3. Termometer
Termometer digunakan untuk mengukur suhu bahan dalam wadah besi. Pastikan termometer yang digunakan dapat membaca suhu hingga 100 derajat Celsius. Dengan menggunakan termometer, suhu bahan dapat dikontrol dengan baik dan hasil akhir cream cheese akan lebih baik.
4. Kain Kasa
Kain kasa digunakan untuk menyaring cairan yang ada di dalam wadah besi. Setelah mentega dan keju dilelehkan dan dicampur dengan bahan lainnya, campuran tersebut akan disaring menggunakan kain kasa untuk menghasilkan cream cheese yang halus dan lembut.
Proses Pembuatan Cream Cheese
Cream cheese adalah jenis keju yang terbuat dari susu asam. Proses pembuatan cream cheese cukup mudah dan dapat dilakukan di rumah. Berikut adalah tahapan pembuatan cream cheese:
Step 1: Panaskan susu
Panaskan 1 liter susu dalam panci di atas kompor dengan api kecil. Aduk terus agar susu tidak gosong.
Step 2: Tambahkan lemon dan garam
Tambahkan 2 sendok makan air lemon dan 1/4 sendok teh garam ke dalam susu yang telah panas. Aduk rata.
Step 3: Tambahkan yogurt
Tambahkan 2 sendok makan yogurt plain ke dalam campuran susu, lemon, dan garam. Aduk rata.
Step 4: Saring campuran
Saring campuran susu dan yogurt yang telah dicampur dengan menggunakan kain tipis atau saringan kopi. Saringan akan memisahkan cairan dari padatan. Padatan yang tersisa adalah cream cheese.
Step 5: Tunggu hingga dingin
Biarkan cream cheese yang telah dihasilkan dingin selama beberapa jam di dalam lemari es sebelum digunakan. Cream cheese siap digunakan untuk membuat berbagai macam hidangan seperti cheesecake, roti bakar, atau sebagai selai.
Penggunaan Cream Cheese dalam Berbagai Resep Masakan
Cream cheese adalah salah satu jenis keju yang sering digunakan sebagai bahan dasar dalam berbagai resep masakan, terutama dalam pembuatan kue dan pastry. Keju ini memiliki tekstur yang lembut dan krimi serta rasa yang gurih dan sedikit asam, sehingga cocok digunakan untuk membuat aneka hidangan yang lezat dan bergizi.
Sebagai bahan dasar kue
Cream cheese sering digunakan sebagai bahan dasar dalam pembuatan kue seperti cheesecake, red velvet cake, carrot cake, dan berbagai jenis kue lainnya. Dalam adonan kue, cream cheese berfungsi sebagai pengental yang membuat adonan lebih padat, serta memberikan rasa dan aroma yang khas. Banyak sekali resep kue yang membutuhkan cream cheese sebagai bahan dasar, sehingga keju ini menjadi bahan wajib yang harus ada di dapur.
Untuk membuat frosting
Cream cheese juga sering digunakan dalam pembuatan frosting atau toping pada kue dan pastry. Campuran antara cream cheese, gula halus, dan mentega menghasilkan frosting yang lembut, krimi, dan beraroma khas. Frosting cream cheese biasanya digunakan pada kue red velvet, carrot cake, banana cake, dan kue-kue lainnya. Selain itu, frosting ini juga bisa dijadikan sebagai toping pada roti panggang atau bagel.
Sebagai saus untuk salad
Selain dijadikan sebagai bahan dasar kue atau frosting, cream cheese juga bisa dijadikan sebagai saus untuk salad. Caranya cukup mudah, yaitu dengan mencampurkan cream cheese dengan sedikit jus lemon, garam, dan merica. Saus cream cheese ini cocok digunakan untuk salad buah-buahan atau salad sayuran. Rasanya yang asam dan gurih akan menambah citarasa pada salad yang kita buat.
Itulah beberapa penggunaan cream cheese dalam berbagai resep masakan. Dengan keberadaannya di dapur, kita bisa membuat berbagai hidangan yang lezat dan bergizi. Selamat mencoba!
Cream cheese adalah salah satu jenis keju yang sering digunakan sebagai bahan dasar makanan seperti kue, roti, atau bahkan sebagai bahan utama hidangan seperti cheesecake. Ada banyak jenis cream cheese di pasaran, namun beberapa orang mungkin lebih memilih untuk membuatnya sendiri di rumah. Nah, berikut ini adalah beberapa keuntungan, kesulitan, serta tips dan trik untuk menghasilkan cream cheese yang sempurna.
Keuntungan membuat cream cheese sendiri
1. Lebih hemat biaya, karena bahan-bahan yang dibutuhkan lebih mudah didapatkan dan harganya lebih terjangkau daripada membeli cream cheese di toko.
2. Bisa menyesuaikan rasa dan tekstur cream cheese sesuai selera. Selain itu, juga bisa menambahkan berbagai macam bahan tambahan seperti bawang putih, rempah-rempah, atau bahkan buah-buahan segar untuk memberikan rasa yang berbeda pada cream cheese.
3. Bisa mengontrol kualitas dan kebersihan bahan-bahan yang digunakan, sehingga dapat memastikan keamanan dan kesehatan makanan yang dihasilkan.
Kesulitan yang mungkin dihadapi
1. Memerlukan waktu dan kesabaran yang cukup untuk proses pembuatan karena melibatkan beberapa tahapan, seperti pengolahan susu, fermentasi, dan pengentalan.
2. Membutuhkan peralatan khusus seperti termometer susu, kain kasa, dan tempat pembuatan cream cheese yang steril.
3. Bahan-bahan yang digunakan harus berkualitas tinggi dan segar agar menghasilkan cream cheese yang enak dan sehat.
Tips dan trik untuk menghasilkan cream cheese yang sempurna
1. Pilih susu segar dan pasteurisasi, karena susu ini lebih mudah diolah dan menghasilkan cream cheese yang lebih lembut dan enak.
2. Pastikan suhu susu saat proses fermentasi dan pengentalan sesuai dengan petunjuk resep yang digunakan, karena suhu yang tidak tepat dapat mengakibatkan cream cheese kurang mengental atau bahkan rusak.
3. Gunakan kain kasa atau saringan kopi sebagai alat untuk menyaring cairan susu, agar didapatkan tepung keju yang halus dan tidak bergerindil.
4. Jangan aduk terlalu banyak saat menghasilkan cream cheese, karena hal ini dapat menyebabkan cream cheese menjadi keras dan sulit diolah.
Dalam kesimpulannya, membuat cream cheese sendiri memiliki banyak keuntungan seperti hemat biaya, dapat menyesuaikan rasa dan tekstur, serta mengontrol kualitas dan kebersihan bahan-bahan yang digunakan. Namun, terdapat beberapa kesulitan seperti membutuhkan waktu dan peralatan khusus, serta bahan-bahan yang berkualitas tinggi. Dengan mengikuti tips dan trik di atas, diharapkan dapat menghasilkan cream cheese yang sempurna dan enak.
Referensi dalam Memasak
Masak adalah seni dan ilmu yang memerlukan banyak kreativitas dan pengetahuan. Referensi yang tepat dapat membantu memperkaya cara memasak kita. Berikut ini adalah beberapa referensi yang dapat membantu dalam memasak:
Buku Resep Masakan
Satu referensi yang paling mudah ditemukan adalah buku resep masakan. Buku resep dapat memandu kita untuk memasak makanan yang berbeda dengan teknik-teknik yang berbeda. Ada banyak buku resep yang tersedia di toko buku atau online. Pastikan untuk memilih buku yang sesuai dengan kebutuhan dan tingkat kemahiran memasak kita.
Situs Web Tutorial Memasak
Internet memberikan akses ke berbagai situs web tutorial memasak. Situs-situs ini menyediakan video dan gambar yang memberikan panduan visual tentang bagaimana memasak makanan tertentu. Beberapa situs web memasak bahkan memberikan ide-ide baru tentang cara memasak makanan dengan cara yang tidak lazim.
Salah satu contoh situs web tutorial memasak adalah Cookpad. Situs ini memungkinkan pengguna untuk berbagi resep dan tutorial memasak serta memberikan ruang bagi pengguna untuk bertukar ide atau pengalaman tentang memasak. Cara membuat cream cheese misalnya, dapat ditemukan di situs ini.
Pengalaman Pribadi
Tidak ada yang lebih berharga daripada pengalaman pribadi yang diperoleh dari mencoba dan memasak makanan sendiri. Ketika kita memasak makanan, catatlah apa yang berhasil dan apa yang tidak. Dalam waktu, kita dapat membangun koleksi resep yang sesuai dengan selera kita sendiri.
Saat memasak, jangan takut untuk mencoba hal-hal baru. Terkadang, hasil yang tak terduga menjadi yang terbaik.
Saran dan Kritik untuk Resep Cream Cheese
Cream cheese merupakan bahan yang sering digunakan dalam berbagai macam resep kue dan makanan. Namun, terkadang proses pembuatan cream cheese tidak selalu berjalan dengan sempurna dan dapat menghasilkan produk yang kurang memuaskan. Berikut adalah beberapa saran dan kritik untuk perbaikan resep dan proses pembuatan cream cheese.
Saran:
1. Gunakan bahan yang berkualitas tinggi dalam pembuatan cream cheese seperti susu murni dan bahan pengembang yang baik.
2. Pastikan suhu dan waktu fermentasi tepat agar cream cheese menghasilkan rasa yang lezat dan tekstur yang lembut.
3. Jangan terlalu sering atau lama mengaduk adonan cream cheese agar tidak membuatnya terlalu padat atau malah menghasilkan tekstur yang tidak merata.
4. Tambahkan bahan tambahan seperti rempah-rempah atau sayuran sebagai variasi rasa pada cream cheese.
Kritik:
1. Beberapa resep cream cheese yang ada di internet cenderung tidak menjelaskan secara rinci mengenai suhu dan waktu yang tepat dalam proses fermentasi sehingga pengguna sulit untuk menghasilkan produk yang terbaik.
2. Beberapa resep juga memerlukan bahan-bahan yang sulit didapatkan di pasaran atau memerlukan waktu yang lama untuk mempersiapkannya sehingga membuat proses pembuatan menjadi lebih sulit dan tidak efisien.
3. Beberapa resep juga tidak menjelaskan secara rinci mengenai tahapan-tahapan atau teknik-teknik dalam proses pembuatan cream cheese sehingga sulit bagi pengguna untuk menghasilkan produk yang berkualitas.
Dengan mengikuti beberapa saran dan memperbaiki beberapa hal dalam proses pembuatan cream cheese, diharapkan akan menghasilkan produk yang lebih baik dan memuaskan. Semoga artikel ini bermanfaat bagi pembaca.
FAQ Tentang Cream Cheese
Cream cheese merupakan bahan yang sering digunakan dalam pembuatan kue dan pastry. Namun, pemakaian cream cheese seringkali menimbulkan pertanyaan-pertanyaan. Berikut adalah beberapa FAQ tentang cream cheese:
Apakah cream cheese bisa diganti dengan bahan lain?
Cream cheese memiliki tekstur dan rasa yang khas, sehingga tidak mudah diganti dengan bahan lain. Namun, jika resep memungkinkan digantikan dengan bahan lain, Anda bisa mencoba menggunakan mascarpone atau ricotta cheese sebagai pengganti.
Berapa lama cream cheese bisa disimpan?
Waktu simpan cream cheese tergantung pada jenisnya. Cream cheese yang telah dibuka biasanya hanya tahan selama 5-7 hari di kulkas. Sedangkan untuk cream cheese yang belum dibuka, dapat bertahan hingga satu bulan dalam kulkas. Pastikan cream cheese disimpan dalam wadah kedap udara agar tidak cepat rusak.
Apakah cream cheese bisa dibuat tanpa menggunakan yogurt?
Ya, cream cheese dapat dibuat tanpa menggunakan yogurt. Anda bisa menggunakan heavy cream atau whipping cream sebagai bahan utama. Namun, proses pembuatannya akan berbeda karena memerlukan waktu yang cukup lama untuk menghilangkan kadar air dari cream yang digunakan.
Pembuatan Cream Cheese
Cream cheese merupakan salah satu jenis keju yang sering digunakan sebagai bahan makanan atau bahan kue. Pembuatan cream cheese tidaklah sulit dan dapat dilakukan di rumah. Berikut adalah gambar proses pembuatan cream cheese.
Berikut adalah video tutorial pembuatan cream cheese.
Dalam video tersebut, terlihat bahwa bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat cream cheese adalah susu segar, air jeruk nipis, dan garam. Kemudian, susu dipanaskan dan dicampur dengan air jeruk nipis. Setelah itu, susu akan menggumpal dan diperas menggunakan kain kasa untuk memisahkan antara cairan dan padatan. Padatan yang tersisa kemudian dicampur dengan garam dan dimasukkan ke dalam wadah untuk didiamkan di dalam kulkas selama beberapa jam.
Setelah didiamkan, cream cheese siap digunakan sebagai bahan makanan atau bahan kue. Selamat mencoba!