Negara kita memang terkenal sebagai negara kepulauan di mana nyaris tiap pulaunya selalu dibatasi dengan perairan, hal tersebut menjadikan negara ini kaya beragam jenis objek wisata, tidak cuman hanya wisata alam berupa pantai, gunung atau yang lain, tetapi objek wisata kuliner, siapa yang tidak suka dengan jenis rekreasi yang ini, apa lagi selainnya memperoleh kepuasan anda akan memperoleh rasa kenyang dari beragam jenis menu masakan yang sajikan. Dimulai dari sisi paling timur sampai barat Indonesia semua mempunyai bermacam-macam kuliner uniknya sendiri, dimulai dari pulau Jawa, Kalimantan, Sumatera, Sulawesi, Papua dan yang lain.
Dalam beberapa pulau tersebut nantinya masih ada bermacam-macam suku yang berbeda beda, dari beragam jenis perbedaan tersebut yang menjadikan negara Indonesia kaya beragam jenis kuliner khas, baik itu bermacam olahan yang dimasak, makanan berkuah, kue-kue khas atau menu masakan utama bisa dengan gampang anda temui. Bahkan juga untuk memperolehnya tidak susah, ingat nyaris setiap lokasi yang berada di Indonesia pastinya menjual beragam kuliner tersebut, dengan beragam rasa dan harga. Tetapi diantara itu semuanya yang terpopuler ialah rumah makan padang.
Baik itu di beberapa daerah terpencil atau beberapa kota besar anda dapat dengan mudah menemui warung yang satu ini, beragam menu masakan dijajakan ke anda, mulai dari bermacam masakan dari daging sapi, ikan, ayam dan seafood, untuk kenikmatannya sendiri memang sudah tidak dapat diragukan lagi bahkan juga salah satunya resepnya terhitung pada makanan paling lezat di dunia. Untuk anda yang suka makan olahan dari ikan kembung maka ada salah satunya masakan ciri khas padang yang wajib untuk dicoba, yakni ikan kembung bakar hijau padang.
Masakan itu dapat dengan mudah anda temui pada rumah makan padang, tetapi selain dengan membeli anda bisa juga membuat sendiri, berikut resep olahan tersebut.
Bahan-bahan:
– 5 ekor ikan kembung merah, bersihkan dan potong pada beberapa bagian.
– 1 biji jeruk nipis, peras airnya
– 4 sendok makan minyak untuk menumis
– ½ sendok teh garam
– ¼ sdt merica
– 200 mililiter liter santan dari ½ butir kelapa
– 2 sendok teh air asam jawa
Bumbu halus:
• 15 cabai hijau keriting
• 10 cabai hijau besar
• 7 cabai rawit hijau
• 3 biji tomat hijau, potong membentang jadi 12 sisi
• 10 butir bawang merah
• 4 biji bawang putih
Cara memasak ikan kembung bakar hijau padang:
• Baluri ikan kembung merah yang sudah dibersihkan memakai air perasan jeruk nipis, garam dan merica bubuk, ini berfungsi untuk hilangkan berbau amis dari ikan itu, kerjakan sepanjang lebih kurang 1 jam agar hasil maksimal.
• Haluskan bumbu-bumbu halus yaitu cabe hijau keriting, cabe hijau besar, cabe rawit, tomat, bawang merah dan bawang putih. Tetapi tidak boleh terlalu halus akan tetapi agak sedikit kasar supaya teksturnya masih berasa.
• Panaskan wajan dan masukan minyak, masukan bumbu-bumbu halus tersebut, tumis sampai tercium wanginya. Masukan santan dan diamkan sampai tumisan mengental.
• Baluri ikan memakai bumbu yang sudah ditumis tersebut, biarkan sampai lebih kurang 30 menit dalam almari es supaya bumbu dapat menyerap sempurna.
• Siapkan pembakaran lalu bakar ikan di atasnya sembari sesekali dibalik dan dibaluri memakai bumbu.
• Biarkan sampai matang, angkat lalu sajikan.