Daging cumi yang kenyal memang jadi salah satu faktor hasil gorengannya nanti menjadi keras. Untuk itu, sebaiknya daging nya agak di empukkan terlebih daulu menggunakan bahan pengempuk daging atau bisa juga sedikit dipukul pukul (jangan terlalu keras karena bisa merusak tekstur dagingnya. Selain itu, daging cumi sebelum dimasak juga bisa di bekukan terlebih dahulu. Teman teman juga bisa merendamnya terlebih dahulu ke dalam susu sebelum digoreng selama kurang lebih 1 jam. Dalam proses membuat Resep Cumi Goreng Tepungnya, sebaiknya juga menggunakan minyak yang benar benar sudah panas dan jangan meggoreng terlalu banyak cumi dalam satu gorengan. Nah, untuk detail bahan bahan yang digunakan dan cara membuatnya cek tutorial di bawah ya.
Bahan bahan Resep Cumi Goreng Tepung
1.Daging cumi fresh yang telah dibersihkan dan dibuang tinta nya sekitar 750 g. Tentukan ukuran sedang dan potong dengan lebar sesuai dengan selera (jangan terlalu lebar).
2.Jeruk Nipis lebih kurang 2 buah ukuran besar. Ambil air perasan nya lebih kurang 1 – 1,5 sdm.
3.Telur ayam ukuran besar sekitar 1 butir.
4.Merica lembut atau bubuk sekitar 1/2 sendok kecil. Bisa di hilangkan jika ingin mengolah untuk anak anak yang tidak menyukai masakan pedas.
5.Kaldu Ayam bubuk atau instant sekitar kira-kira satu sendok kecil.
6.Tepung Terigu halus sekitar 150 g
7.Garam dapur yang beryodium sekitar 1/2 sendok kecil atau sendok teh.
8.Jahe yang telah dibersihkan dan diparut sekitar 1/2 sendok kecil.
9 Bawang putih lokal satu 1/2 pcs. Dikupas kulitnya dan diparut alus.
10.Minyak Goreng secukupnya.
Cara Memasak dan Goreng Resep Cumi Goreng Tepung Spesial
Cumi yang telah dibersihkan sampai bersih dipotong sesuai ukuran dan lebar yang diinginkan. Pastikan cumi telah lewat teknik untuk mengempuk kan dagingnya di atas.
Ambil satu tempat ukuran sedang. Siram daging cumi yang sudah dipotong dengan air perasan jeruk nipis. Aduk sampai rata dan pastikan semua sisi daging nya terkena air jeruk nipis nya dan biarkan lebih kurang 1/2 jam.
Ambil satu wadah lagi untuk adonan celupan nya.
Masukan tepung terigu, garam dapur, merica, jahe, bawang putih dan kaldu ayamnya. Aduk dan campur seluruh bahan sampai tercampur rata.
Masukan telur dan aduk kembali sampai semua adonan betul-betul tercampur rata dan tidak ada gumpalan gumpalan.
Masukan cumi yang telah diberi air jeruk nipis ke campuran tepung di atas. Bolak balikkan sampai semua sisi cumi tertutup rata oleh adonan tepung.
Persiapkan penggorengan dengan minyak yang cukup banyak. Panasi dengan api sedang.
Tunggu hingga minyak panas dan masukan cumi tepung di atas. Tidak boleh masukkan terlalu banyak agar matangnya rata.
Bolak balik dan goreng lebih kurang sekitaran 3 menit. Tidak boleh kelamaan agar hasil jadi cumi goreng tepung tidak keras.
Keringkan sampai betul-betul tiris saat sebelum dihidangkan.
Bagaimana menurut rekan teman cara masak cumi goreng tepung di atas? Tidak begitu susahkan asal tahu rahasia dan panduan membuat Resep cumi Goreng Tepung Gurih yang Nikmat dan Krispi. Cumi ini sebenarnya sudah enak untuk langsung dimakan, tapi rasanya bertambah nikmat jika ditambah lagi mayonise atau sauce sambal yang pedas.
Semoga Bermanfaat..