Dari semua makanan olahan dari ayam di rumah masakan Padang, rasanya tidak lengkap tanpa adanya kehadiran dari ayam pop. Ayam pop sendiri merupakan salah satu hasil dari olahan ayam yang tergolong sehat dan paling mudah cara membuatnya dari pada menu dari lauk makanan Padang lainnya. Jika Anda memiliki bakat untuk memasak, maka membuat masakan ayam pop cabe hijau sendiri merupakan hal yang gampang terjadi ketika Anda telah mengetahui beberapa langkah yang harus dilakukan.
Bagi Anda yang sangat penasaran dengan bagaimana cara memasak Ayam Pop cabe hijau Padang, maka langkah pertama adalah Anda harus memilih ayam yang baik terlebih dahulu untuk Anda olah. Hal ini tentu saja sangat penting mengingat ayam yang akan Anda olah memang merupakan makanan pokok dan dasar dari ayam pop cabe hijau ini, selebihnya tidak ada hal khusus untuk diperhatikan dalam memasak makanan ini.
Bahan Utama yang dibutuhkan untuk membuat ayam pop ini diantaranya adalah:
• 1 ekor ayam dengan ukuran sedang yang dipotong menjadi 12 bagian atau lebih sesuai dengan selera.
• Sebanyak kurang lebih 4 siung bawang putih yang telah dihaluskan.
• Sebanyak kurang lebih 6 siung bawang merah yang telah dihaluskan.
• Sebanyak 3 lembar daun salam.
• 1 sendok teh garam atau secukupnya.
• Gula secukupnya.
• Penyedap rasa secukupnya.
• Sebanyak 2 sendok makan air jeruk nipis.
• Sebanyak 300 ml air kelapa.
• Sebanyak minyak kelapa sawit secukupnya.
Sedangkan bumbu yang digunakan untuk membuat sambal hijau diantaranya adalah sebagai berikut:
• Minyak kelapa sawit secukupnya.
• Cabai hijau sebanyak kurang lebih 10 buah. Jika Anda menyukai pedas maka bisa ditambahkan lebih banyak lagi.
• Cabai rawit sebanyak 15 buah atau lebih. Bagi penyuka pedas maka cabai rawit ini bisa dilebihkan tetapi bagi Anda yang tidak menyukai pedas maka cabai rawit juga bisa dihilangkan dari resep ini.
• Bawang merah sebanyak kurang lebih 6 siung.
• Tomat hijau sebanyak kurang lebih 3 buah atau lebih yang dibelah terlebih dahulu menjadi dua.
• Air dari perasan jeruk nipis kurang lebih sebanyak 1 sendok makan.
• Garam.
• Penyedap rasa.
• Terasi goreng. Jika Anda tidak menyukai memakai terasi maka Anda bisa menghilangkannya.
Setelah semua bahan yang diperlukan terjejer dengan rapi, maka berikut ini adalah cara membuat ayam pop cabai hijau:
1. Lumurilah potongan ayam dengan menggunakan bumbu yang telah dihaluskan seperti bawang putih, garam, bawang merah, jeruk nipis dan juga garam selama kurang lebih setengah jam.
2. Sembari menunggu bumbu dari ayam hingga meresap, Anda bisa memulai untuk mendidihkan air kelapa yang dimasak dengan memasukkan pula daun salam.
3. Masukkan ayam ke dalam rebusan dari air kelapa beserta dengan bumbu yang digunakan untuk mendiamkan ayam.
4. Tunggulah hingga air rebusan tersebut meresap ke dalam ayam dan tunggu hingga air rebusan ayam hingga mengering.
5. Setelah air rebusan mengering maka Anda siapkan wajan yang berisi air panas untuk menggoreng ayam yang telah direbus sebelumnya.
6. Untuk membuat sambal hijau Anda cukup merebus semua bahan yang digunakan kecuali air jeruk nipis dan juga terasi.
7. Haluskan semua bahan sambal yang telah direbus maupun tidak untuk dijadikan menjadi satu.
8. Setelah halus maka sambal hijau dan ayam pop telah siap untuk dihidangkan dengan ditemani nasi hangat.